Metabolic effects of dietary edible bird's nest intake: A 12-week double-blind randomized controlled metabolomics study.
Zhou, Fan, Fang, dkk. Food research international (Ottawa, Ont.), 2026.
Desain studi: Uji klinis acak tersamar ganda terkontrol plasebo pada 109 wanita sehat; sarang burung walet 3,5 g per hari atau 7,0 g per hari selama 12 minggu, dianalisis dengan metabolomik serum.
- Profil metabolit serum berubah sesuai waktu dan dosis, mulai terpisah dari plasebo sejak minggu ke-4.
- Perbedaan makin jelas pada minggu ke-8, lalu melemah pada minggu ke-12.
- Perubahan utama terjadi pada metabolit asam amino dan lemak, termasuk penurunan asam amino rantai cabang.
- Penulis menyebut relevansi fisiologis dan takaran optimal masih perlu diteliti.
Artinya untuk produk Anda: Data manusia pertama yang cukup terkontrol untuk positioning pangan fungsional. Temuannya berupa perubahan metabolit, bukan manfaat kesehatan yang bisa diklaim.









