β-Cryptoxanthin and zeaxanthin are highly bioavailable from whole-grain and refined biofortified orange maize in humans with optimal vitamin A status: a randomized, crossover, placebo-controlled trial.
Titcomb, Sheftel, Sowa, et al. The American journal of clinical nutrition, 2018.
ஆய்வு வடிவமைப்பு: 9 வயதுவந்தோரிடம் நடந்த மறைவு சீரற்ற குறுக்குச் சோதனை. பங்கேற்பாளர்கள் 12 நாட்களுக்கு உயிர்ச்செறிவூட்டப்பட்ட ஆரஞ்சு சோளம் (முழு அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட) அல்லது வெள்ளைச் சோளத்தால் செய்த muffin உண்டனர்.
- வெள்ளைச் சோளத்துடன் (0.05 μmol⋅L-1⋅d) ஒப்பிடுகையில், முழு ஆரஞ்சு சோள muffin (0.94) மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு சோள muffin (0.96) பிறகு இரத்த zeaxanthin (AUC) அதிகமாக இருந்தது.
- இரத்த beta-cryptoxanthin முழு ஆரஞ்சு சோளத்தில் 131% மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு சோளத்தில் 108% உயர்ந்தது.
- அந்தச் சோளத்திலிருந்து beta-cryptoxanthin மற்றும் zeaxanthin மிக எளிதாக உறிஞ்சப்படுகின்றன (bioavailable) என ஆசிரியர்கள் முடிவு செய்தனர்.
உங்கள் தயாரிப்புக்கு இதன் பொருள்: zeaxanthin உட்படச் சோளக் கரோட்டினாய்டுகள் பேக்கரித் தயாரிப்புகளிலிருந்து உடலால் உறிஞ்சப்படலாம் என்பதைக் காட்டுகிறது. சோதிக்கப்பட்ட சோளம் உயிர்ச்செறிவூட்டப்பட்ட வகை, இனிப்புச் சோளம் அல்ல.









