β-Cryptoxanthin and zeaxanthin are highly bioavailable from whole-grain and refined biofortified orange maize in humans with optimal vitamin A status: a randomized, crossover, placebo-controlled trial.
Titcomb, Sheftel, Sowa, 等 The American journal of clinical nutrition, 2018.
研究设计: 在9名成人中进行的随机盲法交叉试验。受试者食用以生物强化橙色玉米(全粒或精制)或白玉米制成的松饼,持续12天。
- 与白玉米 (0.05 μmol⋅L-1⋅d) 相比,食用全粒 (0.94) 和精制 (0.96) 橙色玉米松饼后血液玉米黄质 (AUC) 更高。
- 全粒橙色玉米使血液 β-隐黄质上升 131%,精制橙色玉米上升 108%。
- 作者总结认为,β-隐黄质和玉米黄质很容易从该玉米中被吸收(具有生物利用度)。
对您产品的意义: 显示包括玉米黄质在内的玉米类胡萝卜素可从烘焙产品中被人体吸收。所测试的玉米是生物强化品种,而非甜玉米。









