Taro Roots: An Underexploited Root Crop.
Ferdaus, Chukwu-Munsen, Foguel, et al. Nutrients, 2023.
Reka bentuk kajian: Ulasan literatur tentang kandungan nutrisi, pemanfaatan dan sifat antinutrisi keladi sebagai sumber tenaga makanan yang murah.
- Keladi kaya dengan karbohidrat, serat makanan, vitamin dan mineral.
- Kandungan proteinnya lebih tinggi berbanding banyak ubi lain, walaupun bukan sumber protein utama.
- Keladi berpotensi diolah menjadi susu tumbuhan, makanan sejuk beku dan pengganti yogurt.
- Ulasan juga membincangkan sifat antinutrisi keladi dan keperluan penambahbaikan pemprosesan.
Maksudnya untuk produk anda: Rujukan langsung untuk pembangunan produk terbitan seperti minuman tumbuhan dan pencuci mulut berasaskan keladi.









