Effect of African leafy vegetables on the micronutrient status of mildly deficient farm-school children in South Africa: a randomized controlled study.
van der Hoeven, Faber, Osei, 等 Public health nutrition, 2016.
研究设计: 南非两所农业学校6至12岁儿童的随机对照试验。干预组 (n 86) 每周五次食用300 g非洲叶菜料理,至少80% 为 Amaranthus cruentus,持续三个月;对照组 (n 81) 食用普通学校餐。
- 一份叶菜料理提供11.6至15.8 mg铁和1.4至3.7 mg锌。
- 研究开始时,干预组的缺乏总体轻微,锌除外(75.6% 的儿童缺锌)。
- 对血红蛋白、血清铁蛋白、血清视黄醇或血清锌均未发现显著影响。
- 作者得出结论,在缺乏轻微的情况下,这种蔬菜不能改善营养状况。
对您产品的意义: 苋属叶确实是食物中的铁和锌来源,但该研究未显示血液铁状态的改善。重要的是避免补血宣称。









