Effect of African leafy vegetables on the micronutrient status of mildly deficient farm-school children in South Africa: a randomized controlled study.
van der Hoeven, Faber, Osei, et al. Public health nutrition, 2016.
Reka bentuk kajian: Ujian rawak terkawal pada kanak-kanak berusia 6 hingga 12 tahun di dua sekolah pertanian Afrika Selatan. Kumpulan intervensi (n 86) menerima 300 g masakan sayur daun Afrika, sekurang-kurangnya 80% Amaranthus cruentus, lima kali seminggu selama tiga bulan; kawalan (n 81) menerima makanan sekolah biasa.
- Satu hidangan masakan sayur menyumbang 11.6 hingga 15.8 mg zat besi dan 1.4 hingga 3.7 mg zink.
- Pada awal kajian, kekurangan dalam kumpulan intervensi umumnya ringan, kecuali zink (75.6% kanak-kanak kekurangan zink).
- Tiada kesan signifikan ditemui pada hemoglobin, feritin serum, retinol serum, mahupun zink serum.
- Penulis menyimpulkan sayur ini tidak memperbaiki status pemakanan apabila kekurangannya ringan.
Maksudnya untuk produk anda: Daun Amaranthus memang sumber zat besi dan zink dalam makanan, tetapi kajian ini tidak menunjukkan penambahbaikan status zat besi darah. Penting untuk menahan diri daripada klaim penambah darah.









